PRESENTACIÓN DEL GRUPO

Este blog está diseñado por alumnos del curso de Transporte Global de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). El cual, tiene como finalidad informar sobre la exportación y comercialización de las aceitunas sevillanas en conserva desde Lima-Perú hacia Sao Paulo-Brasil.

Integrantes:

 Carla Cier Cavero

Rodrigo Chávez Niño

Ana Paula Espinoza Doig

Giancarlo Jesús Goudey Pardo

Diego Torres Torres

Paulo Cesar Mejia Rivera

PRESENTACIÓN DEL BLOG

Nombre del blog: Exportación de aceitunas peruanas a Sao Paulo-Brasil.

Buscamos lograr que nuestras aceitunas en conserva sean conocidas en el mercado internacional, por este motivo hemos decido empezar a exportar hacia Brasil, quien es uno de los mayores importadores de aceitunas del mundo.

Las aceitunas son frutos que tienen una alta concentración de aceite, tienen bajo colesterol y un alto contenido de Calcio y de vitaminas A y B. Gracias a esto ayudan a activar el sistema hepático y biliar del cuerpo.

Aceitunas Sevillanas conservadas en un frasco de 300 gramos:

Aceitunas Sevillanas servidas y listas para degustar:

Vídeo de Agroindustrias nobex 

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La aceituna sevillana, es el fruto del olivo. Es una pequeña drupa ovoide, de color verde amarillento.

Por otro lado, es un alimento de alto valor nutritivo y muy equilibrado, posee todos los aminoácidos esenciales en una proporción ideal, aunque su contenido en proteína es bajo, su nivel de fibra hace que sea muy digestiva. Destacan sus contenidos en minerales, especialmente el calcio y el hierro, también se encuentra presente la pro Vitamina A, Vitamina B.

Así mismo, cabe destacar que la mayor región productora de aceitunas en el Perú es la región de Tacna, la cual concentra más del 80% de la producción nacional y en el 2015 INDECOPI le otorgo la denominación de origen; Otras regiones productoras son Arequipa, Ica, Lima y Moquegua.

La cosecha de los frutos del olivo, para la producción de aceitunas de mesa, tiene una gran importancia en la obtención del producto final. Esta actividad se debe realizar a mano, colocando con sumo cuidado en morrales de lona, baldes de plástico de 5 litros o canastas revestidas. Las uñas del cosechador deben estar bien cortadas. Los frutos no deben arrancarse de golpe ni arrojarse desde gran altura. El traslado a la planta debe hacerse sólo en cajones o javas de 18 a 20 kilogramos de capacidad como máximo.

El punto óptimo de cosecha para aceitunas verdes es cuando el fruto está cambiando de verde intenso al verde amarillento o verde limón. Si la cosecha se ha efectuado cuando los frutos estaban aún muy verdes, el producto final tendrá mal aspecto y textura "corchosa".

Debemos destacar que la fecha más recomendable de cosecha para aceitunas verdes en Tacna se ha determinado entre el 15 de Marzo y el 15 de Mayo.

Nosotros hemos decidido realizar un contrato con la empresa agrícola NOBEX para que nos abastezca de aceitunas verdes sevillanas. A continuación una breve presentación de nuestro proveedor:

http://www.agronobex.com/php/agricola.php

Nobex Agrícola es la empresa cuyo objetivo es el desarrollo de plantaciones de olivos en el valle de Acarí, Arequipa. En esta zona, ubicada a 550 km al sur de Lima, el clima permite producir múltiples variedades de aceitunas de calidad, tanto en verde como en maduras naturales.

Las variedades que tenemos con la Arauco, Gordal, Empeltre, Manzanilla, entre otras. Estratégicamente Nobex Agrícola abastece entre el 30% y 40% de las necesidades de Nobex Agroindustrial, este porcentaje es mayoritariamente de variedades nuevas solicitadas por el mercado.

Trabajamos Aceitunas Verdes sevillana de primera calidad, clasificadas por tamaños y empacadas en bidones o baldes de acuerdo al requerimiento del cliente.

FODA DEL PRODUCTO

TIPO DE CARGA, ENVASE Y EMBALAJE

Tipo de carga: Carga general unitarizada

Naturaleza de la carga: Frágil
Envase: Vidrio
Embalaje: Cajas de cartón con doble corrugado
Dimensiones de la caja: 60 x 60 x 30 cm.

Debido a que las aceitunas sevillanas necesitan mantenerse en salmuera para su preservación y sabor, se decidió que las aceitunas serán embaladas y transportadas desde Arequipa a Lima en bidones con capacidad de 120 litros, dicho embalaje es realizado por la empresa NOBEX quien es nuestro proveedor. 

Luego para la exportación del producto hacia Sao Paulo-Brasil se decidió que el envase más adecuado para su protección y conservación seria envases de vidrio, por este motivo la carga es de naturaleza frágil. Luego, los envases de vidrio se depositaran en cajas de cartón con doble corrugado (tipo de embalaje),Estas cajas serán de 60 x 60 x 30 cm. y aguantan un peso de 40 Kg.  Así mismo, para obtener una mayor protección del producto en el interior de las cajas se ubicaran separadores de cartón corrugado y los frascos se envolverán en burbupack, finalmente estas cajas se agruparan en paletas de doble base con 4 entradas para facilitar su manipuleo. Todo este proceso de envasado y embalado sera realizado en nuestra planta en Lima.

MARCADO Y MANIPULEO

MANIPULEO:

El producto se transportará desde el puerto del Callao – Perú hasta el Puerto de Santos en Sao Paulo-Brasil. El producto estará en cajas de cartón corrugado unitarizadas en paletas y estos en contenedores, todo este proceso de manipuleo será realizado desde la misma empresa localizada en Lima hasta el Puerto del Callao. Así mismo nos aseguraremos que en el Puerto de Santos se haga el mismo procedimiento, ya que este producto por ser Frágil requiere un cuidado especial.

PICTOGRAMAS:

Carga hacia arriba, ya que como son envases de vidrio con aceitunas, lo ideal para una buena manipulación de nuestro producto es mantenerlo en posición vertical.

Proteger del calor, ya que nuestra mercadería es un alimento y tenemos que evitar exponerla a las radiaciones del sol.

Frágil, porque nuestro producto esta envasado en frascos de vidrio y necesitamos extremo cuidado al momento de la carga.

No rodar, debido a que el manipuleo de rodar las cajas, puede dañar la mercancía.

Proteger de la humedad, ya que es necesario cuidar el producto en el que se transporta. En este caso cajas de cartón corrugado.

Este pictograma es importantes, ya que dependerá de la resistencia de la caja y del peso de mercancía que podría ir sobre esta.

DATOS ESTADISTICOS

http://www.aduanet.gob.pe/operatividadAduana/

http://comtrade.un.org/

http://comtrade.un.org/